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 80后海歸小伙迷上做調酒師 手臂因練習常被磕淤青

發布時間: 2015-03-17 18:34


  劉勇2011年留學畢業后,本從事著一份月薪6000多元的工作,可他卻,辭職做起了調酒師,家人和朋友不理解他為什么當起了“服務員”。劉勇認為,調酒師不僅是對各類美酒的調和,更是人們心情的調劑師,這讓他樂在其中。

  >>辭去白領工作 一心迷上調酒

  “對我來說,調酒不是一份工作,而是一門需要不斷領悟和琢磨的藝術。”劉勇今年28歲,5年前他還是日本北海道一所大學藝術類的學生,繼續留日或回國到外資企業找一份工作,原本是劉勇留學之初的打算,可是一次酒吧之旅,卻讓他對未來有了更多的想法。

  “有一次跟朋友去酒吧,一下子被他們的氣氛吸引了。”劉勇說,在酒吧人們可以釋放工作和生活中壓力。“顧客要上一杯酒或咖啡,在吧臺前和調酒師傾訴一下心中煩心事,從20多歲的年輕人到退休以后的老人都是這樣,這種感覺非常好。”

  在第一次接觸調酒師這個行業前,劉勇眼中的調酒師只是一個玩弄著各種炫酷肢體動作的“行當”,而隨著對這個行業的了解,他對以調酒師為“靈魂”的酒吧文化慢慢著迷,“我們國內的餐飲業非常發達,但是大家更多注重怎么吃好,甚至會為了一場聚會花費近萬元去‘充門面’,而忽略了聚會的目的是什么,其實很簡單,就是找到一種心靈的放松。”

  懷著對調酒師的極大興趣,劉勇會刻意到訪一些有特色的酒吧,觀察知名調酒師的技藝,為了親身感受一下調酒,劉勇甚至毛遂自薦,親自到酒吧去做兼職調酒師,慢慢他結識了不少朋友。

  >>迷上“甩”瓶子 手臂磕得淤青

  2011年,畢業回國的劉勇來到青島一家日資企業工作,月薪6000多元,在外人看來,機會不錯,可是劉勇仍然懷揣著他的“調酒師”夢,一有時間他會經常光顧青島的各類酒吧。

  2012年,劉勇做出了在外人看來難以置信的決定辭職去做調酒師,這個決定首先招來了同事的不解,甚至有人認為劉勇放著體面的工作不干,卻干起來“服務員”。父母也認為劉勇是“不務正業”,勸他再好好想想。為了堅持自己最初的夢想,不顧所有人的反對,毅然決然的踏出了第一步,到青島一家酒吧做調酒師。

  事實上,一名調酒師的練成,除了要對職業有充分理解外,更需要有過硬的自身技術,看似簡單的“耍酒瓶子”的動作更是需要成千上萬次的練習,每次練習,劉勇的手臂都會被酒瓶子磕得到處都是淤青,嚴重時,甚至連用手拿筷子吃飯都成問題。“即使這樣,我還是一點都不后悔,不經歷苦難怎么能隨隨便便成功。”

  2014年年底,劉勇的幾個好朋友打算在泰安東部的寶龍城市廣場成立一家歐美特色的酒吧,這讓劉勇十分興奮,他毫不猶豫選擇加入,“他們基本都有留學經驗,對酒吧文化的理解也很到位,這樣的朋友可遇不可求,現在泰安的酒吧文化剛剛起步,我覺得我們可以做引領者。”記者 倪峰

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